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実家からシマウリ


実家の母が、シマウリを送ってくれたので浅漬けを作りました。

 
しまうり


薄切りにして、塩をまぶして
シマウリ塩

しそとみようがも入れました。
しまうり漬物

参考にしたレシピ
Cpicon 縞瓜の浅漬け by hiro-tomoキッチン  

シリコンスチーマー付きレシピ本買いました。

いろんな種類があって迷いましたが、

パスタが好きなのでパスタが気軽に作れそうな
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にしました。


そのスチーマーを使って、さっそく作ってみたパスタがこれ↓




キノコのパスタ(P11)を少し材料変えて、
えのきだけと小松菜とかつおぶしにしました。

パスタゆでるだけでもお湯沸かさなくていいし、
オリーブオイルも少なめにできるし
ヘルシーでダイエットにもいいかもしれません。


季節野菜の彩り蒸し(P9)も作ってみました。




好みのお野菜を並べて、オリーブオイルと塩を振ってふたをして
レンジで5分加熱するだけです。

野菜がたくさん食べられます。

別の日にアスパラだけを3分くらい加熱して食べてみましたが、
ほくほくして美味しかったです。

これからもシリコンスチーマー活躍しそうです。




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JUGEMテーマ:これ食べた、これ作った


にんじんギョーザ

野菜料理の本を何冊か持っているのですが、
菜菜ごはんは、写真もキレイで、作ってみたいと思うレシピがたくさんで、
買って良かったと思っている1冊です。

 菜菜ごはん―野菜・豆etc.すべて植物性素材でつくるかんたん満足レシピ集
菜菜ごはん―野菜・豆etc.すべて植物性素材でつくるかんたん満足レシピ集

にんじんギョーザを作ってみました。(P24)


作り方は、材料をみじん切りにして、塩、ごま油(各小さじ二分の一)
こしょうを加え、小麦粉(大さじ1)を全体に混ぜます。

◇材料◇
にんじん(小さめ1本)
生しいたけ 5枚
しょうが(1かけ)
にんにく(1かけ)
長ネギ(10センチ)

ギョーザの皮(20枚)

にんにくがなかったので、玉ねぎを入れ、
少し片栗粉も(小さじ1)くらい加えました。
長ネギでなくわけぎを使いました。

ギョーザの具

それを20等分にするそうなんですが、
私は等分にせず、そのままスプーンで(1杯ほど)
すくってギョーザの皮に包みました。

具が余ることなく、きっちり20個できました。

焼く前

焼きあがりはこんな感じ、

焼きギョーザ

たくさん焼けたので、お弁当にも入れました。

たまたまレモンがあったので、レモン醤油で食べました。

にんじんの甘味としいたけがとても美味しくて、
皮をパリパリに焼いたので、パリパリがいいね♪と家族には大好評。

野菜だけでギョーザ作ったのは、お初だったので
大丈夫かな〜と心配してましたが、喜んでもらえて良かったです。

副菜としてかぶのサラダも作りました。

かぶのサラダ

スライスしたかぶを塩もみして、和風ドレッシングをかけただけです。


豆苗はそろそろ1週間目で食べ頃かな

豆苗3

ダイエット野菜スープ

前から作ってみたいと思っていたダイエット野菜スープを作りました。

野菜スープ材料

材料は、玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、にんじん
それぞれみじん切りで1カップずつ。

みじん切り
みじん切りにした状態はこんな感じ。

オレンジページの「玄米がおいしい」では、体脂肪を減らして血糖値を安定させるダイエット野菜スープと紹介されてました。

前から作ってみたいとは思ってましたが、なかなか作るのが大変なので、
今回、自分の健康のためにやっと作る気になりました。


さて、ここからが大変!

ゞ未佑、キャベツ、かぼちゃ、にんじんの順に重ねて鍋に入れ、
  8カップの水をそっと入れる。  (この順番が大切!)

△佞燭鬚靴洞火にかける。
 沸騰したら、ふたを取って弱火で40分ほど煮る。
 (アクはとらない、かきまぜない。)

ざるで野菜をこして飲む。
 冷蔵庫で2日ほど保存が可能。

野菜スープ
ちょっと色が薄いような気もしますが、
とてもやさしい味(甘味がいい感じ)でした。

こした後の野菜がもったいなかったので、
家にあったパンケーキミックスを大さじ8杯混ぜて、
焼いてみましたが…。
野菜パンケーキ
出汁を出し切った後のお野菜が水っぽくて
全然、美味しくありませんでした。
自分は食べれても、家族に出すのはためらうお味です。おススメできません。

普通、こし取ったお野菜はどうしたらいいのでしょう?
つい、捨ててしまうのがもったいないと思ってしまいます。



玄米がおいしい。―心地いい暮らしがしたい (オレンジページムック)
玄米がおいしい。―心地いい暮らしがしたい (オレンジページムック)

野菜スープの作り方&玄米レシピがたくさん紹介されています。
写真が多く、見てるだけでも楽しい1冊です。

豆苗は再収穫まであと少し。

豆苗その後



JUGEMテーマ:健康
 

豆苗(とうみょう)&じーまーみー豆腐


じーまーみー豆腐は、落花生(ピーナッツ)をすりつぶして、
デンプンで固めて作ったお豆腐だそうです。


じーまーみー

正しい食べ方を知らなかったので、
たっぷり薬味(玉ねぎと長ネギとアスパラ)を上にのせて食べました。
もちもちしててとても美味しかったです。

タレもほんのり甘くてクセになりそうです。


玄米ごはん

ご飯のおかずとしては、ちょっとヘンだったかな。


もうひとつのおかずは、豆苗にしました。

豆苗


豆苗はエンドウの新芽です。

食べたことがなかったので、調理法に少し悩みましたが、

とうみょう

半分にカットして、野菜炒めに入れました。


豆苗炒め

豆苗のほかに、まいたけ、もやし、スナックエンドウ、アスパラを少し入れ、
味付けは、バターとオリーブオイルとハーブスパイスソルトです。

再収穫が楽しめるそうなので、こちらも楽しみ♪

豆苗再生




健康診断で、中性脂肪とコレステロールの値が高いと注意されてしまったので、
しばらくは野菜中心を心がけようと思ってます。

これで中性脂肪とコレステロールの値が減るといいのだけれど。

じーまーみ豆腐は東都生協で、豆苗は近所のスーパーで購入しました。


◇豆苗が買えるお店◇

 
【送料無料】商品点数600点以上!築地発送全商品5000円以上ご購入で送料負担します。※一部除外...
楽天価格 130円 (税込 136 円) 送料別
販売ショップOISHIINA〜おいしいなショップ


◇じーまーみ豆腐が買えるお店◇


 
【うりずん】ジーマーミ豆腐(じーまーみ豆腐)5個セット
価格 980円 (税込) 送料別
販売ショップいっぺーま〜さん 

楽天市場★じーまーみ豆腐販売ショップ


行者にんにく

食べてみたかったけど、今まで食べるきっかけがなかった
野菜(山菜)、行者にんにくを食べてみました。


行者にんにく1

行者にんにくを茹でてから

酢味噌

市販されている酢味噌を上からかけました。
(すごく簡単!)

ちょうど二人分になりました。

二人分


食べてみた感想は、

とっても美味しかったです!

まだ、食べてみたくなる味だなと感じました。

野菜(ネギや玉ねぎ)が好きな人にはおススメです。


これからもいろんな珍しい野菜を食べてみようと思います。

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

行者にんにく&酢味噌は「東都生協」で購入しました。
ネットでは、楽天市場などでも販売されています。

楽天市場★行者にんにく販売ショップ

 

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